|
|
Asperges Met Ham En Basilicumsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 witte asperges, 12 groene asperges, 4 grote plakken ham(bv. gandaham), 1 bosje basilicum, 4 el olijfolie, 2 el wijnazijn, 1 tl mosterd, 8 kwarteleitjes, parmezaanschilfers, zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges en kook ze 15 min. op een zacht vuurtje in licht gezouten water. kook de kwarteleieren gedurende 5 min. in kokend water en houd ze daarna onder koud stromend water. houd enkele basilicumblaadjes apart. hak de rest van de basilicum fijn en vermeng die met de olijfolie, de mosterd, de wijnazijn en peper. pel de eieren, maak bosjes met telkens 6 asperges en rol ze in een sneetje ham.overgiet de asperges met het basilicumsausje, schik er de kwarteleitjes rond en bestrooi met parmezaanschilfers en wat basilicum blaadjes.
|
|
|